Perou: Voyage et vacances

Villes

• Arequipa
• Lima, la capitale

Comprendre

Arriver

Il est possible de rejoindre le Perou en bateau depuis les pays suivants : Bolivie, Bresil, Colombie, Equateur, Chili.

En avion

En bateau

En train

En voiture

Circuler

Carte du Perou">

En avion

Depuis Lima, il existe des liaisons quotidiennes vers les principales villes du Perou. Les compagnies d'aviation font regulierement faillite ces dernieres annees, mais il en y a toujours au moins une qui survit. En 2005, elle s'appelle Lan Peru, filiale de Lan Chile. Taca est une autre compagnie qui dessert quelques petites villes difficiles d'acces.

En train

Il n'existe presque pas de grandes liaisons ferroviaires au Perou, a  part cusco-puno et une ou deux autres. A noter le train tres touristique (vagons reserves aux touristes et interdit aux locaux) qui dessert le Macchu Picchu, avec des tarifs plus de 90% moins cher pour les peruviens (car subventionnes) que pour les touristes.

En bus

Le meilleur moyen de se deplacer au Perou quand on fait du tourisme sans un budget trop eleve reste encore les bus, nombreux et peu couteux. Il existe des liaisons entre toutes les villes plusieurs fois par jour, dans des bus plus ou moins confortables selon l'argent que l'on veut bien y mettre.

En taxi

A noter qu'en petit groupe, il peut etre parfois plus avantageux de louer un taxi pour la journee que de payer chacun un billet de bus. De plus, le chauffeur vous amenera la  ou vous voulez, quand vous voulez et pourra meme vous servir de guide. Bien sur, le tarif est a  negocier a  l'avance.

Parler

La langue officielle du Perou est l'espagnol, mais beaucoup de gens, surtout les personnes agees ne parlent que le quechua. L'anglais est parle uniquement dans les lieux a  fort flux touristique. Il n'est pas rare de se faire mieux comprendre en francais qu'en anglais. L'espagnol utilise est beaucoup plus lent que celui pratique en Espagne et peut facilement se comprendre par ceux qui parlent peu ou pas cette langue.

Acheter

La monnaie utilisee est le nuevo sol, qui vaut a  peu pres 0.30 euros. Le dollar americain est couramment utilise au Perou, pour des sommes importantes (au dela  de 15$). Meme si cette monnaie est utilisee par tout le monde, il ne faut pas essayer de faire du change dans les magasins pour des petites sommes car les gens ne prendront pas les dollars, meme en billet de 1$. L'euro commence a  etre adopte de la meme facon que le dollar. Il y a de nombreux endroits ou l'on peut faire du change, des "stands" sont presents dans les rues des grandes villes, vous pouvez aussi faire du change a  des personnes dans la rue, il faut juste preter attention a  ne pas prendre de faux billets (les vrais billets ont une ligne noire avec des ecritures qui sont visibles lorsqu'on les regarde en transparence), plus vous changerez d'argent plus vous pourrez marchander un bon taux de change, ne changez toutefois pas trop d'argent car des personnes mal intentionnees pourraient le voir. Les distributeurs ne sont pas tres courants, sauf dans les grandes villes.

Manger

La nourriture peruvienne est extremement variee et depend fortement de la region. Meme ceux qui parlent espagnol seront deroutes. Les plats portent souvent des noms tres typiques, parfois descendant des langues indigenes, ou sont a  base de produits qu'on ne retrouve pas ailleurs. Deux seules solutions: vous faire aider par des peruviens qui seront tres fiers de vous vanter la qualite de leur cuisine ou oser.

La cote etant l'une des plus poissoneuse du monde, c'est le lieu ideal pour se gaver de poissons et fruits de mer. Il faut notamment gouter le plat national: le cebiche. Il s'agit de poissons (ou de fruits de mer) crus marines dans le citron vert: un vrai delice. Tout au nord (Tumbes), vous pourrez essayer le cebiche de conchas negras: il parait que c'est aphrodisiaque.

Autres plats typiques de la cote :

• la causa: une espece de puree de pommes de terre (n'oubliez pas que c'est de la  qu'elles viennent), farcie avec du thon, du crabe ou des legumes,
• le chupe de camarones: une soupe aux ecrevisses,
• le lomo saltado: des fines lamelles de boeuf sautees avec des oignons, des tomates, des frites et du riz,
• l'aji de gallina: du poulet emiette dans une sauce (legerement) piquante,
• le rocoto relleno: specialite de Arequipa, un piment farci a  la viande pour ceux qui ne craignent pas les plats tres epices,
• la carapulcra: des pommes de terre deshydratees et cuites avec de la viande de porc et/ou du poulet.
• l'arroz chaufa: tres semblable au riz cantonnais avec du poulet, du boeuf ou des fruits de mer.

Quelques plats typiques de la sierra:

• le chicharron de chancho: de la viande de porc grillee,
• le fameux cuy chactado: du cochon d'Inde, si vous osez, vous verrez que c'est plutot bon,
• la viande d'alpaca: extremement saine semblerait-il,
• le chua±o: un autre type de pomme de terre deshydrate, a  essayer plutot en soupe,
• les tamales: de la farine de mais cuite dans des feuilles et parfois farcie de viande et d'olives.

En Amazonie:

• la chonta: le coeur de palmier coupe en lamelles, un peu comme des nouilles,
• le paiche: un gros poisson du coin,
• le lagarto: de la viande de caiman,
• sinon, le plat le plus consomme est tout simplement le poulet.

Pour finir en beaute, il faut noter l'extraordinaire variete de fruits. A Lima, il faut absolument en profiter pour manger des glaces a  la lucuma ou a  la chirimoya que vous ne trouverez probablement nulle par ailleurs.

Boire / Sortir

Le Pisco, boisson nationale alcoolisee, on y ajoute du jus de limon,surmonte d'un blanc d'oeuf battu et d'une pincee de canelle, cela s'apelle le "Pisco Sour" N.B attention de ne pas abuser de boissons alcoolisees en altitude, elles montent tres vite a  la tete.

Contrairement a  ce qu'on croit, le pisco est reserve a  la clase moyenne voir aisee. La boisson na‚° 1 est incontestablemet la biere, relativement bonne marche et de bonne qualite. Le rhum (culture de cannes a  sucre au nord du pays) ainsi que le caa±azo, un derive de moindre qualite sont apprecies sur la cote. Les indiens boivent plutot un derive anises de mauvaise qualite, s'ils vous en proposent, accepter, buvez une gorgee et passez a  une autre chose.

Pour les amateurs de vins, une petite production, concentree dans le departement de Ica, produit d'excellents merlot et malbec. Quelques un rivalisent sans probleme avec les vins chiliens ou argentins.

La nuit limenienne est tres animee, preferez les quartiers de Miraflores, Barranco et le centre de Lima qui recupere ses lustres d'antan. Le gens sont tres ouverts et joviaux n'hesiter pas a  discuter et partager un verre.

Se loger

demander a  voir la chambre avant d'accepter. On peut marchander le prix quelquefois. Vous pouvez trouver des chambres double tres correctes a  partir de 15 soles si vous vous eloignez un peu du centre.

Apprendre

Il y a beaucoup a  apprendre d'un peuple qui a su, en grande partie, garder ses traditions et les transmettre aux autres. Ce n'est pas le cas dans de nombreux pays d'Amerique du Sud mais au Perou, et plus particulierement dans les regions d'Arequipa ou de Cusco, la plupart des gens que vous allez croiser dans la rue sont heureux de vous parler de l'histoire de leur pays..et des Incas, naturellement. Un conseil: ecoutez-les.

Travailler

Securite

En regle generale ne pas afficher de richesses. Ne pas porter de bijoux ni de montre. Mettre l'argent, passeports, billets d'avion dans des pochettes sous les vetements. Et surtout faire attention lorsque l'on rentre dans un taxi ou moto-taxi a  fermer sa fenetre ou mettre vos sacs au milieu. Pour votre securite, evitez de vous promener seul dans les ruines aux alentours de Cuzco, groupez-vous, si vous faites connaissance avec d'autres touristes. Dans les trains, munissez-vous d'une lampe de poche, les pannes de courant sont frequentes, surtout dans les tunnels (!) Lorsque la lumiere s'eteint, eclairez vos bagages !

Respecter

ne pas photographier les indiens, du moins ostensiblement, ils ont horreur de ca. Vous vous ferez souvent traiter de "gringo(a)", meme si vous n'etes pas americain et que vous parlez espagnol a  moins que vous n'ayez des notions de quechua ou d'aymara. Les indiens vouent une rancune tenace a  ceux qui n'appartiennent pas a  leur race (et on les comprend)

Communiquer

Liens externes

• http://www.rico-perou.com : Guide de voyage et source d'infos sur le tourisme au Perou
• http://www.bienvenidaperu.com : Site sur le tourisme au Perou

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