Guide de voyage Iran

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Destination Iran pour les vacances ou pour voyage d'affaires. Hotels pas cher, photos et infos touristiques.


Drapeau
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Quelques infos
CapitaleTehran
Gouvernementrepublique theocratique
Monnaierial iranien (IRR)
Superficietotal: 1.648 million km2
terres: 1.636 million sq km
lacs: 12,000 km2
Population66,622,704 (est. juillet 2002)
LanguesPerse et dialectes perse 58%, Turque et dialectes turcs 26%, Kurde 9%, Luri 2%, Balochi 1%, Arabe 1%, Turque 1%, Autres 2%
ReligionsMusulmans chiites 89%, Musulmans sunnites 10%, Zoroastriens, Juifs, Chretiens et Baha 'i 1%

Pays d'Asie centrale, l'ancienne Perse possede un patrimoine naturel, culturel et architectural tres important. Situe dans le Moyen Orient, entre le golfe Persique et la mer Caspienne, Iran c'est un pays frontalier de l'Irak, de la Turquie, de l'Armenie, de l'Azerbaidjan, du Turkmenistan, de l'Afghanistan et du Pakistan.

Sommaire

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Comprendre

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Carte de l'Iran
Climat 
principalement aride or semi-aride, mais subtropical au nord, pres des cotes de la mer Caspienne.
Extremite 
le point le plus bas: la mer Caspienne -28 m
le point le plus haut: le sommet Damavand 5,671 m

Arriver

En avion

La plupart des vols etrangers arrivent dans l'Aeroport International de Mehrabad a Teheran. Cependant, les autorites iraniennes ont deja commence a transferer les vols etrangers vers le nouveau Aeroport International d'Emam base a 37 km de sud-ouest de Teheran, mais ce procedure durera plusieurs mois. Il existe 70 aeroports regionals, et certains comme ceux a Shiraz, Mashhad et Isfahan accueillent des vols internationaux. Toutes les grandes compagnies aeriennes comme Lufthansa , Air France, Swiss, KLM, Alitalia , ... ont plusieurs vols hebdomadaire vers l'Iran. La compagnie nationale Iran Air depart les jeudis et les vendredis de l'aeroport d'Orly sud. La duree d'un vol direct de paris est de cinq heures.

En bateau

En autocar

Voir Istanbul a New Delhi par la route.

En train

La seule ligne internationale de train pour les passagers relie Istanbul (Turquie) a Teheran.

En voiture

Circuler

En avion

En train

En voiture

Circulation erratique mais essence est tres bon marche. Le reseau routier est tres convenable et des bonnes autoroutes relient Teheran a des villes voisines. Il est cependant possible de louer une voiture (individuelle) avec chauffeur pour faire des longues trajets ou prendre une voiture collective (machin-e-kerayeh) qui relie des villes. Les tarifs sont tres bon marches mais vous partagez la voiture avec d'autres personnes.

Parler

La principale langue est le persan.

Acheter

Manger

La cuisine iranienne est succulante mais il faut avoir la chance d'etre invite pour la gouter sous sa forme complete. C'est une cuisine tres variee. Les plats principaux sont a base de riz safrane (berenj)et une sauce mijotee pendant long temps (Khorosht) ou alors du riz melange avec des herbes, des feves, des cerises-griottes,... Quand le riz est accompgne du khorosht ou une variete de viandes grillees, on l'appelle "chelo" comme chelo-kabab (le riz avec des brochettes) ou chelo morghe (du riz avec du poulet) ou encore chelo khorosht-e-bademjoun (pour le riz accompgne du khorosht aux aubergines). Quant au riz melange, il est appele "polo" precede souvant du nom des ingrediants le composant comme albaloo-polo (du riz avec des griottes), baghali-polo (du riz avec des feves), sabzi-polo (du riz avec des herbes) ou plein d'autres recettes. Le gout de base est plutot aigre/doux ou acide mais jamais epice. On utilise beaucoup d'herbes fraiches dans la cuisine iranienne.

Le plat national servi dans tous les restaurants est le chelo-kabab. Des brochettes de viandes hache (koubide) ou en morceaux marines (barg) accompagne d'une montagne de riz parfume, prepare a la vapeur et safrane. On le mange avec du beure, un condiment acide:le sumac(somaghe en persan) ou encore des tomates grilles accompagnees souvant de l'ognon cru et du yaourt(mast).

D'autres groupe de plats sont des "kookoo" (une sorte d'omelette epaisse avec des herbes, de la pomme de terre, des legumes, ...) dont il existe plusieurs varietes et des "koufteh" (des grandes boulettes a base de viandes, du riz des herbes, des fruits, ...). Il existe aussi une garnde variete de "a ‚sh", une soupe epaisse faits avec des legumes secs, des herbes et des petits morceaux de viandes. Par example ash-e-reshte (avec des nouilles de riz), ash-e-djo (avec des orges),...

Le pain iranien (naan ou plus argotique "noon") est aussi tres speciale et il en existe quatre varietes courantes qui se prepare dans les boulagneries speciales un peu partout dans le pays. Il s'agit des grandes galettes plates cuites dans des fours traditionnels pendant quelques minutes. Les differentes varietes sont:

Les iraniens n'ont pas une grande tradition de dessert apres manger et en general le repas se termine avec des fruits et surtout du the. Les sucreries ou toute autre gourmandise se mange tout au long de la journee. La patisserie est tres bonne et vous trouverez une grande variete de gateaux sec (chirini-e-khosk) ou des gateaux en creme (chirini-e-tar, litterallement patisserie mouillee). Pensez a demander des bonnes adresses de patisserie a vos amis iraniens. Comme partout la qualite peut varier beaucoup entre une patisserie moyenne et une bonne patisserie. Sachez qu'en Iran la boulangerie et la patisserie sont deux choses completement separees. La boulangerie n'est pas un vrai magazin mais souvent un petit local ou on fabrique du pain sur place pour le besoin du quartier alors que les patisserie peuvent etre de tres grands magazin ou on trouve a la fois de la patisserie mais aussi des differents sucreries, des bonbons et des grains grilles et sales dont les iraniens se raffolent.

Essayer egalement la glace iranien (bastani-irani ou akbarmashti au nom de son fondateur en XIXeme siecle). C'est extra ! Prepare avec du safran, eau de rose et du lait cru (quoique on en trouve aussi avec du lait pasteurize en fabrication non artisanale) et mange souvent entre deux petites gaufrettes en sandwich.

Les grandes cuisines internationales sont aussi presentes dans les grandes villes et notament a Teheran. Cependant les pizzas et les hamburgers sont parmi les plats les plus apprecies des jeunes et on en trouve partout.

Boire

L'Iran est une republique islamique tres stricte sur les principes de l'Islam. On ne trouvera donc pas d'alcool en vente libre. N'essayez surtout pas de vous en procurer quand meme, et encore moins d'en faire entrer dans le pays. Cependant toute forme d'alcool se trouve "sous le manteau". Les sodas sont tres apprecies et plusieurs compagnies nationales partagent le marche avec une grande compagnie americaine. Le boisson national est le the. On en trouve dans tous les foyers et la premiere chose en arrivant chez quelqu'un est d'accepter l'invitation a une tasse de the. La preparation du the est "a l'iranienne", sur le samovar ou le gaz mais toujours on laisse le the infuse avec le vapeur d'eau.

Une autre boisson qui accompagne souvant le chelokabab est le "dough". Dough est une boisson salee a base de yaourt et eau gazeuse avec quelque fois des herbes aromatisees.

Se loger

Apprendre

Travailler

Securite

Respecter


Communiquer

Liens externes

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